Sabahın erken saatlerinde Osmaniye sokaklarında gezinirsen, bazı evlerde hummalı bir çalışmaya denk gelebilirsin. Kimi evinde kimi bahçesinde kimi ortak bir alanda bir ateşe koca kazanları koyar. Uzun süren kaynatma işlemi ardından ateş söner ve kazandakini kurutmak için ya dama ya da balkona çıkarılır. Kurutma sonrası ise malum, değirmene girer buğday, ardından bulgur olarak çıkar ve sofralara taşınır. Atadan kalma bir öğretidir tüm bunlar ve Osmaniye’de pek çoğu itinayla yerine getirilir. Eskilerin yazdan kışa hazırlanma çabasıyken, günümüzde buna ek olarak hazır gıdalardan uzak durma çabasını görüyoruz. Geleneklerin yaşatılıp bir sonraki nesillere aktarıldığı bu şehri görmen için bir sebep daha! Buraya gelmişken karakılçık bulgurundan pilav yemeyi sakın unutma!
Fotoğrafların sahibi sayın Osman Köse’ye teşekkürlerimizle…
Yorum Yazın