El Turşusu

Soğuk turşu da denen bu turşu bildiğimiz turşulardan biraz farklıdır. Genelde yazın tüketilen el turşusu, kaynatılan sebzelerin, sumak ekşisi ve sarımsakla tatlandırılmasının ardından soğumaya bırakılır. Buzdolabından çıkan el turşusu özellikle mercimek köftesi, kısır, bulgur köfteleri gibi yemeklerin yanında afiyetle yenir.