Tırşik Çorbası

Bazı yörelerde “doktor” olarak adlandırılan tırşik bitkisinden yapılır. Osmaniye’de, kışın sevilerek içilen bu çorbanın yapımı oldukça zahmetlidir. Doğrarken eli yakan, çiğ tüketilmemesi gereken tırşik yıkandıktan sonra; yoğurt, dövme, nohut ve unla pişirilir. Tırşik çorbasının, seveni de şifa bulanı da çoktur.