Bazı yörelerde “doktor” olarak adlandırılan tırşik bitkisinden yapılır. Osmaniye’de, kışın sevilerek içilen bu çorbanın yapımı oldukça zahmetlidir. Doğrarken eli yakan, çiğ tüketilmemesi gereken tırşik yıkandık...
Yörenin farklı lezzetlerinden biri de mahluta çorbası. Bir tür mercimek çorbasıdır, eklenen baharatlarla kokusu iştah açarken, üzerinde tüten buharıyla servis edilir....
