Kahvaltıda, öğle yemeğinde ya da akşam yemeğinde saat fark etmeksizin iştahla yenir. O gün evde sıkma yapıldıysa, kapıda alırsınız kokuyu ve gözleriniz parlar. Eve girer girmez doğru mutfağa yönelirsiniz ve s...
Osmaniye'nin meşhur tatlılarından biri: Yağlı Ballı!
Çukurova kadınının maharetli ellerinden çıkan bu tatlı, kolay yapımı ve lezzetiyle evlerde sıkça tercih edilmektedir. Birkaç malzemeyle harikalar yaratmak i...
Yörenin en önemli malzemesi bulgurdur, bulgur çokça tüketilir, yemekleri yapılır. Bunlardan biri de domatesli pilavdır. Çiftçi aşı denen bu pilava, çiçcice dendiği de olur; bazıları da gözü sulu pilav der. İsim...
Hemen herkesin sevdiği bir lezzettir. Dışı bulgur, içi kıyma ile hazırlanan içli köfte bazı yörelerde kızartılarak yapılsa da, Osmaniye’de haşlanarak yenir. İçli köftenin yapıldığı gün kesinlikle özel bir gündü...
Bazı yörelerde “doktor” olarak adlandırılan tırşik bitkisinden yapılır. Osmaniye’de, kışın sevilerek içilen bu çorbanın yapımı oldukça zahmetlidir. Doğrarken eli yakan, çiğ tüketilmemesi gereken tırşik yıkandık...
Havalar soğuduğunda, ya da Mart kapıdan baktırıp kazma kürek yaktırdığında, doyurucu, içinizi ısıtacak, yemek kıvamında bir çorbadır. Mantıyla yapılır; bol vitaminli, bol ekşili, sofraların kurtarıcısı bir çorb...
Yörenin farklı lezzetlerinden biri de mahluta çorbası. Bir tür mercimek çorbasıdır, eklenen baharatlarla kokusu iştah açarken, üzerinde tüten buharıyla servis edilir....
Toğga çorbasını ister soğuk, ister sıcak tüketebilirsiniz. Bu çorbanın ilginç özelliklerinden biri; şimşir ve ardıçtan yapılmış “çomça” denilen kaşıklarla içilmesi. Orta Asya’dan Anadolu’ya gelen bu çorba, günü...